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数字化应用带动科学养殖，博罗石坝黄羽鸡产业插上科技翅膀 乌坭湖“鸡咕咕”年产值超7亿元
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博罗石坝，自古以养殖三黄胡须鸡闻名，乌坭湖村是其中佼佼者。
2020年，乌坭湖村摘得全国“一村一品”示范村牌子，是惠州唯一入选村；2021、2022年，乌坭湖村连续入列全国乡村特色产业亿元村、全国乡村特色产业产值超亿元村名单，也是惠州唯一。
乡村振兴，科技支撑。在乌坭湖“诞生”的4家农业龙头企业，纷纷将数字化嵌入传统养殖业，提纯三黄鸡的鸡苗质量，并以“公司+基地+农户”模式带动周边村镇村民养鸡，让“鸡咕咕”们过上科技与自然结合的“鸡生”，确保惠州黄羽鸡的品质。
一只三黄胡须鸡，如何在乌坭湖赢在“起跑线”？
种鸡吹空调，鸡崽“温室”产出
走进博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司第18栋种鸡室，你会感叹“鸡舍”的现代化：室内干净宽敞、灯光柔和，配置恒温空调、舒缓音乐；实施科学饮食、自动清粪、定时体检……
这间种鸡室4列3层立体鸡笼，每列鸡笼长60米，可养10000只种鸡。自动调温系统，可保持鸡舍在30℃以下恒温，搭配调控风机、湿帘等设备，能提供舒适的环境；自动物料系统，能完成饲料和水的自动补给、喂投；自动清粪系统，通过清粪带将鸡粪自动传送、打包，饲养员只需清洁笼架两侧供人行走的地面。
博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司种鸡室。惠州日报记者朱金赞 摄
同样的种鸡室，思源有23栋。得益于自动化系统，种鸡管理实现精准化、数字化，既减少人力投入、减轻饲养员劳动强度，更重要的是环境好了，种鸡产蛋率不仅提高，而且稳定、质优。
从种鸡室来到孵化室，又是另一种“智能化”。每天，种鸡下的蛋被运到孵化室，通过自动化照蛋剔除死胚胎，种蛋进入电脑控温孵化机，在这里它们自动“翻身”“受热”；18天后，它们“进入”环流型巷道出雏机，2天后鸡苗破壳而出、自动烘干羽毛；随后，在自动疫苗注射机上，雏鸡们一体化、一次性完成疫苗注射与断喙。
“如今，养鸡是项高科技事业。”思源养殖有限公司董事长黄文祥深有感触。这位乌坭湖养殖能手，改变“家传”的人工养鸡方式，10年来不断探索科技养殖，大胆引进自动化孵化养育设备，提升三黄鸡育种核心技术，让公司成为乌坭湖规模、产值最大的企业。
从2013年起，思源就买进自动孵化机，养殖逐步进入“智能化”。公司前后投入4500万元建饲料场、孵化场、种苗场、污水处理设施等现代养殖配套。
“数字化养殖，能让三黄鸡实现疫病净化、种源干净、不出现遗传疾病，更重要的是降低企业成本、降低鸡苗价格。”思源养殖有限公司经理黄建强算了一笔账：精准投喂，饲料损耗降低20%；自动操作，工人减少35%；健康度高，种鸡产蛋率提高约10%；智能孵化，孵化成功率提高15%；自动打疫苗、断喙，每只鸡苗成本减少几分钱。“总体算下来，一只鸡苗交到农户、客户手里，成本可节省1~2元。公司现在100多位员工，每天能出3万只鸡苗，这在以前不敢想。”
定期测基因，肉鸡能“溯源”
鸡苗好，鸡才好。
作为“惠州黄羽鸡”代表之一，石坝三黄胡须鸡特征明显：外观上，毛色棕黄光泽、体型轻巧饱满；口感上，肉质嫩滑、皮脆适口、鸡味浓而不腻，深受广东、江西、福建等地“吃鸡人”欢迎。
如何保证鸡的品质？
乌坭湖龙头养殖企业说，无研发不品质。他们在提升家禽育种领域的核心技术上下功夫，4家企业先后与广东省农业科学院、广东省现代农业装备研究所、华南农业大学等建立长期技术协作关系，聘请专家作为团队顾问，不断提纯种苗质量，打造农业科技企业。
2020年，思源养殖有限公司与广东省农科院合作，加强科技孵化，从种苗开始提升三黄胡须鸡的品质。“要想鸡种保持纯净，肉鸡保证品质，定期基因检测是必须的。”黄建强介绍，思源每年投入300万元对养殖场的鸡进行基因检测，“一旦发现有‘家族基因’问题，整批鸡要即刻全部淘汰。”
工人操作疫苗注射机给小鸡打疫苗。 惠州日报记者朱金赞 摄
“以前，我们用土方法培育种苗，很多时候看天吃饭。现在高科技选育种苗，不仅抗病毒能力加强，成活率超九成半，而且肉质也更有保证。”黄文祥说，科学育种后，公司将优质鸡苗发放给基地、农户，农户再以放养为主，“鸡咕咕”每天上山下地，确保运动量充足，练就雄健体魄，使得乌坭湖鸡赢在“起跑线”上。
与此同时，围绕“建立农产品安全生产体系打造优质品牌三黄胡须鸡”的理念，乌坭湖的龙头企业从种苗孵化、饲料加工、家禽养殖到综合销售都实现全方位监控，形成一套可追溯的管理体系。
“这4家企业均为省级农业龙头企业，年产20多万羽套种鸡，年出栏鸡1600多万羽，利润1000多万元。”乌坭湖村党总支部书记、村委会主任黄文辉介绍，企业和村民采取“公司+基地+农户”的合作模式：村民按每只鸡5~8元的价格把押金交给企业，企业统一提供鸡苗、饲料、疫苗等，村民可自己找销路也可让公司销售，最后利润全归村民。
得益于这样的合作模式，最高峰时乌坭湖村和周边村镇有近3000户农户加入养鸡行业。如今，乌坭湖村三黄胡须鸡养殖产业年产值已突破7亿元。
“10多年来，乌坭湖是不闻麻将声，只闻鸡叫声。”黄文辉对此十分自豪。
完善产业链，做强“鸡品牌”
广东，无鸡不成宴。
需求带动产业，广东南粤黄羽鸡产业集群入列全国优势特色产业集群。其中，惠州市与清远市被确定为产业集群建设区域。
石坝镇是惠州黄羽鸡产业集群的重点养殖区。这里每年出产的三黄胡须鸡占博罗全县总产量的七成以上，成为全国三黄胡须鸡输出量最大的乡镇。2019年，石坝镇被评为省级“一村一品、一镇一业”专业镇。2022年被评为全国“一村一品”示范村镇（三黄胡须鸡）。
三黄胡须鸡品种研发、企业规模、农旅融合是乌坭湖乃至石坝镇最大亮点，但冷链物流服务体系是短板。今年4月14日，骏旺食品（广东）家禽冷链深加工项目落户石坝镇，项目将构建“联农带农、产业融合”的现代化肉鸡屠宰加工体系，完善屠宰、冷链和冻库建设，为石坝肉鸡龙头企业提供低温处理、集中储藏、规模配送等专业化、全程化服务，促进石坝一二三产融合发展。
聚焦产业升级，打造全产业链条，石坝镇大力发展生态循环产业。2019年，惠州众原畜禽粪污资源化利用项目落地石坝镇，可通过生态技术将养殖产生的畜禽粪污变废为宝，变成有机肥反哺种植业，实现生态循环农业经济。“现在，我们的鸡粪都送到这里，十分方便。”黄建强说，就近处理又降低了企业的运输成本。
一直以来，乌坭湖的三黄胡须鸡以品质稳定、质量优秀和无抗生态赢得市场。养了一辈子鸡的黄文祥，又开始关注三黄胡须鸡的品牌推广，通过制作品牌推广画册与升级外包装，他希望石坝三黄胡须鸡名头更响、传得更远。
惠州日报记者朱丽婷 李向英 骆国红 通讯员朱国庆
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