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你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于鲜笋炒肉正宗做法，鲜笋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、竹笋去皮洗净，先切片，再切丝。
2、把锅里的水烧开，把竹笋放在水里泡一会儿。鲜笋会有涩味。用开水烫一下去掉水分，会更美味。
3、瘦肉洗净，切片切丝，用盐和淀粉拌匀，腌制20分钟。
4、榨菜洗净，先切片后切丝备用。
5、准备一个碗，将糖、盐、酱油、淀粉、水放入碗中，取出调味汁。姜、蒜、辣椒洗净切碎，6个辣椒备用。
6、一切准备就绪后，我们开始炒肉丝吧。锅热的时候用小火，放油，放入肉丝翻炒。肉丝变色时，关火，盛入碗中备用。
7、煎肉的锅在煎下一个之前应该清洗干净。锅洗干净后，烧热，放油，放入蒜、姜、辣椒、干辣椒炒熟。将竹笋快速翻炒，一分钟左右，将芥菜丝一起翻炒，翻炒几下，然后放入肉丝，翻炒均匀，再放入调味汁。
8、将竹笋、榨菜、肉丝翻炒几下，然后倒入调料汁，加入调料汁快速翻炒，让其搅拌均匀，收汤后即可关火起锅。撒上葱花，一盘榨菜炒笋丝就完成了。试试看。真的很好吃，很爽。
以上就是鲜笋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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